Kad pizza postane lijek: suradnja sa Zakladom Castellini
Pizza je tradicija, stil i druželjubivost, a gesta koja prati miješenje tijesta nesumnjivo je spoj umjetnosti i tehnike. Ali to može biti i gesta s terapeutskom vrijednošću . Scuola Italiana Pizzaioli to je iz prve ruke iskusila tijekom važne suradnje sa Zakladom Castellini iz Melegnana .
Zaklada Castellini upravlja Casa di Anania , terapijskom psihijatrijskom zajednicom smještenom u Melegnanu, blizu Milana. Zajednički projekt održan je 2025. godine i sastojao se od 10 sastanaka s grupama od 5-6 pacijenata . Cilj? Integrirati izradu pizze u rehabilitacijski program za pacijente ustanove. Sudjelovanje je bilo veliko, a zahvalnost koju su izrazili oni koji su sudjelovali odmah je potvrdila vrijednost inicijative.
Rehabilitacijska vrijednost izrade pizze bila je u središtu projekta. Kako je naglasio klinički tim Zaklade Castellini, koristi od ove vrste aktivnosti su opipljive i višestruke. Izrada pizze zahtijeva precizno praćenje slijeda radnji – vaganje, mijesenje, razvaljivanje, dodavanje preljeva, pečenje – što trenira proceduralno pamćenje i koncentraciju . Manipuliranje tijestom potiče motoričku koordinaciju i fine motoričke sposobnosti. Nadalje, rad u grupi prema zajedničkom cilju jača socijalnu dinamiku i sposobnost suradnje.
Postoji i aspekt koji se ne smije podcijeniti: na kraju procesa postoji opipljiv rezultat . Prava pizza, napravljena vlastitim rukama. Taj trenutak izravno utječe na samopoštovanje i osjećaj kompetentnosti , suprotstavljajući se osjećajima beskorisnosti koji često prate procese mentalnih poteškoća. Konačno, zajednički obrok pokazao se kao vrijedan prostor za druženje i dijalog , pomažući u smanjenju izolacije . I, kao što su pacijenti koji su sudjelovali svaki put istaknuli: pizza je bila ukusna !
Podržavanje ovog projekta predstavljalo je konkretnu primjenu nečega u što Scuola Italiana Pizzaioli vjeruje: pizza je gesta koja povezuje ljude , koja zahtijeva brigu i pažnju te koja može imati vrijednost daleko izvan stola. Tim Scuole stoga je ponosan što je ponudio svoju stručnost tako značajnom projektu, nadajući se nastavku ove suradnje.
