Profesionalna iskustva
- 2008. – danas Vlasnik i glavni kuhar pizzerije restorana i pizzerije Tilacino 366 u San Gaetano al Curoneu (AL)
Paolo je instruktor s jakom motivacijom za produbljivanjem svog znanja i vještina zahvaljujući sudjelovanju u brojnim tečajevima obuke, ne samo u sektoru pizze. Sudjelovanje u natjecanjima u pripremi pizze pruža priliku za umrežavanje s kolegama i dodatno motivira rast i eksperimentiranje s novim tijestima i receptima. Iz tog razloga Paolo sudjeluje na najvažnijim nacionalnim i međunarodnim natjecanjima u pripremi pizze, dosljedno postižući izvrsne rezultate. On je vlasnik i voditelj pizzerije i restorana „Il Tilacino 366“ u San Gaetano al Curoneu, u pokrajini Alessandria.
